日本陷入海苔荒 饭团专卖店表示压力很大

相信很多人都抵抗不了海苔的诱惑，日本人更是如此，海苔还是日本餐桌上必不可少的食材之一，海苔既可以作为直接吃的零嘴，又可以用来制作饭团当作主食，所以在日本非常流行。但是近年来随着气候不断变暖，海苔的数量日益减少，日本陷入了近半个世纪以来最严重的海苔荒。正所谓物以稀为贵，随着海苔荒的加剧，海苔价格正在成倍上涨，很多日本的海苔店都快经营不下去了，由于原材料的供应短缺，饭团专卖店都表示压力很大。

日本陷入海苔荒

藻类植物虽然对于环境条件要求不严，但是一般多产于水温较低的水体之中，海水温度过高，就会导致这类植物生长缓慢，所以日本的海苔产量近几年一直在呈现下滑趋势，今年的产量跟去年同期相比更是减少了15%，预计今年总产量将跌破62亿张，降至半个世纪以来的最低点。

海苔价格上涨

随着海苔越来越少，价格就越来越贵，几乎成了高级食材，长期以来，日本出于对本国农产品的保护，对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒的不断加剧，日本已开始逐渐放宽配额，加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。但这似乎并不能改变海苔价格上涨的命运，海苔店的采购价格较几年前上涨了近四成。可以说是非常可怕的数据。

饭团店压力很大

原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。制作饭团大多都需要海苔，每制作6000个饭团，就需要使用大约2000张海苔。日本东京的很多海苔店都表示，从去年开始，店内长期使用的海苔由每张18日元（约合人民币1.1元）涨到了22日元（约合人民币1.4元），导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。为了缓和成本压力，很多店都开始陆续新增了不使用海苔的饭团品种，以减少海苔的使用比例。