宁波十大名菜排行榜 宁波名菜都有哪些

宁波美食在国内一直是很受欢迎的，宁波地处东海之滨，这里的海鲜天下闻名，烹调方式主要是蒸、烤、炖，讲究的是鲜嫩软滑、原汁原味。今天小编带给大家的就是宁波十大名菜排行榜，看看宁波名菜都有哪些？

10.腐皮包黄鱼

腐皮包黄鱼是宁波的一道名菜，其是用完整的薄豆腐皮包上新鲜洗净的大黄鱼炸制而成，这道菜腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩，吃的时候蘸着陈醋和番茄酱一起吃滋味会更鲜美。

9.网油包鹅肝

网油包鹅肝是宁波地方传统名菜之一，距今已有200余年的传承历史。其是以优选的鹅肝为原料，将其经过蒸、炸后切成1.5厘米厚的薄片，最后装盘淋上酱料，这道菜油而不腻、肝香味醇、软糯适口、老幼喜食。

8.苔菜拖黄鱼

苔菜拖黄鱼是宁波的一道传统名菜，当地居民喜欢将切成末的苔莱与面粉拌成糊，然后用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。这道菜鱼肉鲜嫩，兼具苔菜清香，蘸着酱吃分外美味。

7.彩熘黄鱼

彩熘黄鱼是宁波的传统名菜之一，制作此菜要选择一条大黄鱼，将其洗净后在鱼身两侧剁切十字形细纹刀花若干，再撒上细盐，拍上淀粉，然后在锅用热油烧熟。这道菜色彩悦目、口感鲜香、肉质紧实、外酥里嫩，是一道佐酒下饭皆宜的美食。

6.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是宁波声誉较高的名菜，是将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹进新鲜的荷叶制成，这道菜鲜肥软糯而不腻，还带有荷叶的清香，是一款老少皆宜的健康美食。

5.黄鱼海参

黄鱼海参是宁波地方传统名菜之一，其是以宁波特产黄鱼和海参为主要原料，制作时先挑选大条的新鲜黄鱼，并将其洗净蒸熟，剔除鱼骨后再与发泡洗净的海参同煮。这道菜鱼肉鲜嫩，海参绵糯，色泽淡雅，味道鲜香，是一道老少皆宜的美味佳肴。

4.锅烧河鳗

锅烧河鳗是宁波的传统菜肴之一，其以剔骨锅烧河鳗最为有名。做这道菜需要一条一斤重大小的本塘河鳗，烧制时先去除内脏，并将其蒸熟，然后再放入锅中红烧烹饪。做好的锅烧河鳗色泽黄亮、肉质鲜嫩、绵糯香醇、汤汁鲜浓，还具有很好的滋补功效。

3.苔菜小方烤

苔菜小方烤是一道集美味与营养于一身的宁波传统菜肴，其是将五花肋条猪肉切成小块当如油锅，同时还加上黄酒、酱油、红乳腐卤等辅料，让猪条肉的营养更加的丰富。这道菜卤汁稠浓、肉块酥糯、香气扑鼻、口感鲜美，不仅令人食欲大开。

2.火踵全鸡

火踵全鸡是宁波的传统名菜之一，其以全鸡入菜，配上作料，营养更加的丰富。这道菜有着形状美观，鸡肉酥嫩、汤汁鲜美，原汁原味的特点。

1.冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是宁波最为著名的传统菜肴，这道菜的另一别称是“独占鳌头”，有着高中状元的美好寓意。这道菜以甲鱼为主要原料，加上冰糖等作料烹饪而成，其色泽黄亮、鲜美肥腴、香甜酸咸、美味可口。