为什么说吃芹菜更容易被晒黑？这是真的吗？

　　芹菜的味道让很多人都难以忍受，还有人说，芹菜中含有光敏性物质，吃完芹菜晒太阳很容易被晒黑。，这些是真的吗?今天，为什么网为您揭秘，为什么说吃芹菜更容易被晒黑，一起来看看吧!

　　芹菜中含有的光敏性物质是呋喃香豆素类化合物，包括补骨脂素、异补骨脂素、欧前胡素等[1]。除芹菜外，其它伞形科植物(胡萝卜、欧芹、防风草等)、芸香科植物(柠檬、柑橘、佛手柑等)、桑科植物(无花果)、豆科植物(各种豆类)中也含有呋喃香豆素。这些化合物本身是植物自身产生的用来抵御真菌的[2]，但是一些人在食用了上述植物后再接触到阳光中的长波紫外线，就会引发植物日光性皮炎(Phytophotodermatitis)[3]。症状通常在接触阳光后24小时内出现，并在48~72小时后达到顶峰。

　　植物日光性皮炎的症状包括皮肤出现红斑、水泡。炎症后的色素沉着可以持续几周到几个月的时间[3]。