为什么面条可燃？真的是添加剂太多吗？

　　我们平时把面条只当做食物，可当面条被点燃的时候，你会怎么想?今天，为什么网为您揭秘，为什么面条可以点燃，真的是添加剂过多吗?一起来看看吧!

　　【湿面条“可燃”，只缘内有添加剂?】

　　面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，这两种有机物都是可燃的，面粉自然也可燃。我们在中学教科书上就学过这样的例子：面粉厂严禁烟火，以防发生爆炸。这也是因为干燥的面粉能够被点燃。其实，不止是面粉，其他谷类制品也都能燃烧。

　　或许有人会说，虽然面粉可燃，但如果面条是湿的它又怎么能点得着呢，肯定是添加剂在作怪。好吧，果壳实验党出手，看看到底是怎么回事。

　　右上图片是收集到的材料：面团来自拉面馆，馒头和米饭来自学校食堂。 左面大图是不同形状的面条：两条细，两条粗，最后一条是可截成两段的薄面片。 把它们分为ab两组，每组有一条细面、一条粗面、一条面片。 A组马上用打火机加热并观察现象，b组则在24分钟后进行同样的实验，目的是为了比较当面条干燥度不同时是否会有不同的现象。

　　从图片可以看出，两组中六份面条都能够被点燃。实验中，a组总要被加热一会儿才能开始燃烧;b组需要的加热时间则短得多;两组中都是粗面条最难被点燃，面片最容易被点燃。

　　而且不管面条原来湿润与否，燃烧部位的附近都是干燥的，也就是说这些面条都经历了一个“受热失水—干燥—燃烧”的过程。这个情况符合一般常识，它很好地解释我们观察到的实验现象：干燥的b组比湿润的a组更易被点燃，因为被火加热失水的时间缩短了;表面积与体积之比越小的面条越不容易燃烧，这与水分蒸发及热量传导均有关系。

　　【添加剂一定不可取?】

　　食品添加剂可能是来自天然的植物(蓬灰即为蓬柴草烧制而成的草灰)，可能是动物制品(食用胶中使用最为广泛的明胶来自动物骨头、皮肤和筋腱)，也可能完全是人工合成的，但它们的安全性并不是其来源决定的。社会公众一般认为天然产品优于合成产品。不过，考虑到天然产品的成分往往不易控制，很容易留有有害物质，所以合成产品常常更安全。