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  • 科学家综述脂质在癌症营养不良中的作用

    科学家综述脂质在癌症营养不良中的作用

    科普
      2月8日,江南大学食用油营养与安全科技创新团队在《食品安全与食品科学评论》在线发表综述文章,总结了不同脂质与改善癌症患者营养不良之间的关系,并讨论了…
  • 过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险

    过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险

    健康
      随着糖尿病在全球发病率的升高,寻找到关键有效的预防因素是科学家们努力的目标。在糖尿病发病过程中,膳食作为关键因素之一,一直被科学家们长期关注。   …
  • 糖尿病风险高?你可能吃错了油

    糖尿病风险高?你可能吃错了油

    健康
      近日,西湖大学郑钜圣课题组在糖尿病领域专业期刊《糖尿病护理》上发表了关于脂肪、肠道菌群与糖尿病(本文特指Ⅱ型糖尿病)关系的最新研究成果。该团队揭示了…
  • 既想过得健康低脂又想快乐吃油炸?想得美

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    健康
      日常生活中,我们可以看到很多不同种类的食用油,每种油的功效、口味也不尽相同。食用油不仅仅是为了增加菜肴的香味,更重要的是满足人体所需的能量和必需脂肪…
  • 人体健康和生命的必需脂肪酸

    人体健康和生命的必需脂肪酸

    健康
      1. 脂肪酸的概念   脂肪酸的基本结构是一条碳氢链,基本分子式为:CH3[CH2]nCOOH,式中n的数目大部分为2~24个,基本上是偶数碳原子。…