猪肚鸡怎么做?猪肚的做法大全

中国有很多种美食，有的是地域性的有的全全国都有。比如黄焖鸡又比如猪肚鸡，又叫肚包鸡。猪肚鸡怎么做?有些人挺喜欢猪肚鸡里面的猪肚，猪肚有没有别的做法，为什么网的小编为您整理猪肚的做法大全，猪肚鸡，炒猪肚，凉拌猪肚，来看看猪肚怎么吃?

猪肚鸡怎么做?

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

2.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出。用刀切成条状。

3.鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

4.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

5.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右，倒入一盒牛奶再开大火煮开。

6.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

大蒜烧肚条

1.先把猪肚清洗干净。.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

2.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

3.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。.煮好的猪肚切成粗条。.煮猪肚的汤过滤备用。

4.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

5.放入大葱末和姜末。翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。倒入煮猪条的汤。至淹没肚条。

6.大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。

凉拌肚丝

1.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

2.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

3.煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

4.准备红椒洋葱和葱。分别切丝。猪肚捞出，稍凉后改刀成丝。

5.取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

6.肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。