用铁锅炒菜有哪些好处?如何保养护理铁锅?
铁锅是居民生活中最不可少的炊具之一,相对于不锈钢锅的昂贵易损,铁锅的物美价廉经久耐用更是居家必备的质朴物品。为什么网的小编带大家了解一下铁锅炒菜的好处。
一、用铁锅炒菜有哪些好处?铁锅优点
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。
世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。又笨、又重的铁锅,竟然有5个让你爱不释手的理由。
1、 使用寿命长
由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。
2、 耐高温、导热快又均匀
做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。
3、 节省清洁剂
铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅
4 、减少做菜用油量
铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。
5 、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合
二、如何保养护理铁锅?
普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,,会对肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。
1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。
6、铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。
7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。
三、铁锅生锈怎么处理?
家里用的锅,一般都是铁质的,很容易生锈,一旦用来炒菜,对人的身体也是很不好的。那么如何处理生锈了的铁锅呢。
1、酸醋法:醋可以去除铁锈。很有效的。先把锅烧热,关火。 用抹布,沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
2、猪油法:猪油里面有丰富的油脂,不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里,不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候,继续。用油把锅的里面都涂上猪油。
3、淘米水:淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。
烧开淘米水,在烧的过程中用铁抹布,一点一点的蹭。蹭完锅之后,等淘米水开。淘米水开了,晾凉,倒掉。清水冲洗干净即可。
4、钢丝球:钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉,清洗干净。
锅内倒少量油加热,慢慢转动马勺,让油覆盖锅内的全部地方。加热至冒烟,反复多来几次,就不容易生锈了。
5、砂纸或者磨刀石;用他们来除锈很快速,彻底。用砂纸或者磨刀石把铁锈磨掉。清水冲洗干净。
小编提示:要时常注意对于铁锅的处理哦,否则会影响身体健康啦!