燕窝的营养价值有多少？燕窝适合哪些人群？燕窝的做法是什么？

    燕窝作为一种滋补的佳品，在生活中燕窝食用以女性人群居多，很多女性都会拿燕窝来作为美容养颜的秘方。燕窝性属温和，蛋白质和维生素含量都非常高，基本上男女老幼都可以食用燕窝。但燕窝也不是所有人都可以吃，那燕窝的营养价值有多少？燕窝适合哪些人群？燕窝的做法是什么？下面为什么网为您介绍。

燕窝适用的人群

1、男女老幼皆宜。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。

2、儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

燕窝的功效与作用

1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

燕窝的做法

浸泡

    用洁净的自来水浸泡一盏燕窝，水量以盖过燕窝为准。根据型号、批次不同，以及燕窝的品种不同，浸泡的时间也不同，再购买燕窝时应了解清楚。但一般来说浸泡4－8小时即可。浸泡程度，以燕窝完全发开，能够撕成条,燕角部位可以推挤成片即可。

注意：

（1）浸泡过短，不容易炖制；浸泡时间过长，炖制后容易化。

（2）可以使用温水缩短浸泡时间

（3）同一型号燕窝批次不同，浸泡、炖制的时间会不同，请灵活把握

撕条，冲洗

    将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片。倒入漏勺，用自来水冲洗数遍左右，期间如有明显的燕毛，手工拣去，以确保冲洗干净。（注：冲洗完的燕窝中残留少量小细毛属于正常现象，不影响使用）。

炖煮

    将冲洗好的燕窝倒入炖盅内，加入洁净的清水，水量要淹没燕窝少许，盖好炖盅盖。

    准备好一个不锈钢锅，倒入开水，将已存有燕窝的炖盅放入锅内，并盖好不绣钢锅的锅盖。锅里的水位至炖盅的一半高度，用小火炖煮45分钟。（建议不锈钢锅盖为透明，方便观察锅中的情况）。炖制过程中，确保锅中的水不要因沸腾而溢入炖盅内。

注意：炖制时间过短，燕窝会不够糯；炖制时间过长，燕窝容易化。