五常大米是什么?怎么辨别五常大米?

你听说过五常大米吗，有人说五常大米就是供给五位常委们吃的大米，这种话显然只是因为五常大米的名字开的玩笑，但是也说明了这种米的优质程度，足够特供的级别。那么五常大米是什么?这种优质的食物常有假冒伪略五常大米也不例外，怎么辨别五常大米?为什么网的小编为你解答五常大米是什么?怎么辨别五常大米?

五常大米是什么?

五常大米是黑龙江五常市出产的品牌大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，因此得名五常。五常市在工商部门注册的大米企业为292家，产能达到400万吨。

五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。充沛的日照，天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀，更是鱼米之乡。

怎么辨别五常大米?

“五常大米香天下”，五常大米产自黑龙江，这里出产的大米口感好，颗粒饱满、晶莹剔透。最近几年，因为五常大米品质好，价格高，假冒五常大米在市场上横行，消费者也缺乏判断的常识。怎么辨别五常大米?

监控

五常2016年水稻产量达21.71亿斤，无法满足市场需求。也正因为如此，造假问题一直屡禁不绝。用外地水稻或者五常当地产的非稻花香品种掺到传统的稻花香中，按不同比例勾兑成“调和米”，是市场上常见的造假手段。从外观看，五常大米的特点有腹白，就是有这种小白点。怎么杜绝造假，当地想了很多办法。现在他们用的办法是，确地块、确种子、确投入品。

最近五常当地开始推广私人定制，消费者通过手机就可以对定制地块进行全程监控。如果所有地块都能实现这样的定向销售，假的五常大米就再也没有市场空间了。

外观鉴别

1、望：五常大米的特点有腹白，就是有这种小白点。大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点;

2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。

4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

5、为了让消费者方便地辨认出自己购买的大米真假，还开发了“溯源防伪标识”，每个企业必须在包装上的规定位置印制这个标识。