牛肚是什么？牛肚怎么清洁？

牛肚是什么

牛肚就是用牛的瘤胃制成的食品。牛肚中含有丰富的蛋白质，一定的钙磷铁，以及核黄素，尼克酸等营养物质，具有很好的补中益气的功效，适合久病体虚的人食用。

牛肚的功效与作用

性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

牛肚的营养价值

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

牛肚怎么清洁

1、将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓。

3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的牛肚就呈现在你面前了。