龙利鱼是什么鱼?龙利鱼的做法

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。接下来十万个为什么网小编带你了解龙利鱼是什么鱼?龙利鱼的做法。

龙利鱼是什么鱼?

龙利鱼按理说指的是舌鳎，也就是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目。舌鳎是鲽形目，也就是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

龙利鱼怎么做好吃?龙利鱼的做法

1、番茄龙利鱼

用料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

做法：1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦!去皮的番茄切成小块备用。

3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

4、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒;番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒;加入小半碗水。

5、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

6、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

2、龙利鱼豆腐煲

用料：龙利鱼250g、番茄1个、豆腐(略老)1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量

做法：1、把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟;番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟。

2、捞出番茄撕掉外皮，切成丁;杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣。

3、腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用;

4、炒锅放适量油，先爆香蒜瓣;加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀;加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味;

5、水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟;再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味;

6、撒一点葱花，龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩;