什么是注水猪肉?如何鉴别注水猪肉?注水猪肉的危害有哪些?

肉类食品是人们生活中的必备，当然我们生活中也存在着很多假肉，比如注水猪肉，注水猪肉对人体危害性极大，为什么网小编将为你解答什么是注水猪肉?如何鉴别注水猪肉?注水猪肉的危害有哪些?

什么是注水猪肉?

注水肉是认为加了水以达到夸大重量而增加牟利的生肉，这也是近年来一种非常劣质的产品，主要常见于猪肉和牛肉。

在屠宰前的一定时间范围内，给动物灌水，或者是屠宰以后向猪肉内注水制成，这样可以达到净重量的百分之二十，注水肉的颜色一般要比正常的肉浅的。

而且注水的肉表面不粘，防止之后有相当的浅红色的血水流出，这样是严重违反了食品安全法规的，损害了消费者权益，降低肉类的口感质量。

如何鉴别注水猪肉?

正常的新鲜猪肉其外表呈风干状，瘦肉的组织紧密，且颜色稍稍发乌。而猪肉灌水后，其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡。用手摸瘦肉，若正常，则会有黏手的感觉，因为猪肉体液有黏性。而灌水猪肉因为把体液冲淡了，所以没有黏性。还有一种挑选灌水猪肉的方法，在瘦肉上贴些烟卷，过一会将其揭下，然后再点燃。若有明火的，则是好猪肉，反之，则是灌水肉。

注水猪肉的危害有哪些?

猪体内注入了大量的水之后，猪的胸腔就会造成严重的压迫，呼吸也会变的非常困难，从而造成组织的缺氧，使肠胃严重张弛，失去了收缩的能力。

这样猪的肠道蠕动就会变的非常缓慢，肌体就会处于半窒息或者是自身中毒的状态，胃肠道内的食物也会变的非常腐败，从而产生了氨、硫化氢等有毒的物质。

通过血液循环进入到肌肉当中，这些有毒物质在被重复吸收之后，就会遍布猪的全身肌肉，这样猪肉被人食用之后，危害是非常大的。

甚至是有一些不法商贩直接用污水或者是泔水等不干净的水来灌入猪的体内，致使重金属、弄残等有毒、有害物质、各种寄生虫、致病菌等带入猪的体内。

这种注水肉在被人们长期食用之后，有害物质就会在人体内积蓄，从而导致基因突变，引发严重的疾病，严重的话甚至是还会致癌，寄生虫和致病细菌还会造成严重的污染，严重的话会引发人畜共患病的情况发生。