黑橄榄的营养功效

  一、营养价值黑橄榄,含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收,对儿童骨骼发育有帮助。

  二、食用价值黑橄榄的最好品种是“车酸榄”,它的特点是味香肉软,工夫甚少变坏(带松香味),已坏的黑橄榄,肉硬无味,不宜食用。黑橄榄之被人重视,已不自今日始,早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中,已有如下的记载:乌榄如橄榄,青黑色,肉烂而甘,亦可作蔬茹,核差长,其中仁味松美,荐酒泛茶皆珍,相馈遗者独以核致远,微暴干,椎取仁。

  三、食疗价值清热除火、强筋、消炎止痛、化痰、润喉、对于肺热咳嗽、咯血颇有益。

  四、食用禁忌黑橄榄一般腌制后才食用,孕妇尽量少吃。

  五、挑选新鲜橄榄(1)购买新鲜橄榄,虽然个头大小并没有太大的讲究,但最好尽量挑选那些个头饱满的。(2)市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。(3) 色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。编辑:程稚玲

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