草莓无公害栽培的关键控制点

　　1、母株选择 选择草莓母株时应考虑种苗的适宜性和抗性，选择具有质量合格证的健壮母株，从而提高植株抗性，降低病虫害危害概率，提高草莓苗的繁育系数。母株的购买均应来自经过基地评定的合格供应商，同时对购买的种苗进行登记，质量合格证书存档。2、种植基地的选择与管理选择适宜于草莓生产的地方建草莓园，应考虑土壤类型、侵蚀程度、地下水质和水位、水源的持续供给，并进行风险评估，避免潜在的污染危险。同时绘制基地平面图和基地位置图，确立唯一性标识，以便基地管理和建立记录。3、土壤管理首先应对基地不同位置的土壤形态结构进行分析，绘制基地的土壤耕作图，建立土壤图示，表明各区域的土壤类型、分布、条件和适宜性。其次是根据土壤、地形、气候等因素，选择适宜的耕作方法，如轮作、采用溴甲烷/氯化苦/棉隆/威百亩等土壤熏蒸处理、石灰粉日光消毒处理、采收后深耕并加施有机施或锯末等，从而保持和改良土壤结构，减少化肥施用量，防止土壤板结。4、肥料施用由经过培训并具各相关资质和能力的技术员，根据土壤和植株分析结果，确定施肥种类和数量，制定施肥计划。通过日常维护和定期校验，确保施肥机械状态良好、用量准确。对于肥料存放，应建立购入、库存、领用清单，存放条件良好，避免污染环境。施用有机肥时，应有危害分析和成分分析，用量和施用方法适宜，以降低污染危险。施用无机肥时，应对矿物质和化学成分进行含量分析，避免重金属超标而引起对草莓消费者的潜在危害。5、灌溉管理依据当地气象条件，预测降水量、蒸发量，在采用平衡计算法、土壤湿度等方法的基础上，计算确定灌溉的水量、时间、频率，制定灌溉计划指导灌溉，并在进行灌溉需求预测基础上，采用与基地条件和水资源相适应的灌溉系统（如沟灌、喷灌、滴灌、渗灌等）。同时，加强水资源管理，进行水质检测，灌溉用水质量应符合我国有关规定如《NY5104～2002无公害食品草莓产地环境条件》和（或）WHO1989年出台的《农业和水产业废水和排泄物安全使用指南》的要求，开展风险评估，采取相应的纠正措施，避免基地和草莓受到污染。6、植物保护一是应采用有害生物综合防治（IPM）系统，技术员要经过培训，通过对农药的轮换使用、合理混用等，避免抗药性的产生。二是选用农药时，要选用我国已正式登记、草莓销售目的国没有禁用的、持效期能满足安全间隔期要求的农药，根据我国农药登记公告、说明书、GB/T8321等确定的使用浓度和防治对象进行病虫害防治，并做好使用记录。三是基地应收集保存国和草莓销售目的国的禁用农药清单和限量指标，并及时依据相关法律法规变化更新。四是定期更新库存清单，及时清理过期农药，并以合法的适当方式处理。五是空农药容器应确保其存放安全、隔离，通过有效途径进行妥善处理，并做好处理记录。

　　7、草莓采收每年对采收操作进行卫生风险评估，执行卫生操作程序，规范采收和基地内的运输行为。通过清洗维护，保持采收容器、工具和设备卫生。采收作业场所内有固定或移动的洗手设施和卫生间，并要求卫生状况良好。采收人员在采收前或采收中途离开去卫生间，回来应按卫生操作要求清洁或消毒。采收完毕收工时，应对采收工具、容器、作业场所等进行清洁卫生或消毒，采收后废物或垃圾应及时清理。基地建立并保持采收记录、清洁卫生或消毒记录体系。8、采后处理对采后处理过程进行卫生风险评估，执行卫生操作程序，保证采后处理人员的个人卫生。清洗用水检测合格后方可使用。果园内的包装点应有良好的环境卫生，避免对草莓造成污染。工作地点附近有洗手设施，且卫生条件良好，提供无香味的肥皂和水。包装车间地面设计有斜坡并保持清洁、通畅的排水通道。使用或可能与草莓接触的清洁剂等化学用品应登记，这些清洁剂应许可在草莓上使用并且是草莓销售目的国未禁用的产品。包装和存放设施应清洁畅通，根据清洗程序进行清洗和维护，并采用有效措施控制病虫害和畜禽进入。此外，还应做到采收和包装容器专用。9、人员的健康、安全和福利加强员工健康、安全培训，至少配备一名接受过急救培训的急救人员，制定并实施《员工培训方案》、《健康安全方针》、《来访人员卫生程序和要求》、《紧急事故处理程序》。配备各种必要的卫生、安全设施、设备，提供相关信息（如危险警告标志、事故处理框架、急救建议）。设专人负责监督和管理员工的健康、安全和福利，管理人员和雇员之间定期召开交流会。编辑：李敏