酒文化是如何发展的？为什么明朝的酒文化发展的如此繁荣？

　　酒文化在明朝时期得到了繁荣发展，，。

　　酒文化最早出现的历史实在夏朝，到现如今的社会不断创新与发展。酒与日常生活息息相关，酒文化也一直被人们所津津乐道，但是在历史上有好的化身也有坏的化身，很多历史著名时间都有“酒”的身影。

　　在商朝，纣王过着荒淫奢靡的生活，曾大肆动工，在沙丘这个地方挖出一个池塘倒入酒水，把制作精致的肉食悬挂得直到多的像是一个树林一样，酒池肉林就出自此处了。

　　而随着酒文化的发展与传承，诗人们也借酒给后人留下丰厚的财产，例如诗人李白，他一生洒脱，与好友相聚时题出“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”这足以证明酒文化在多种历史场景下发挥的重要性。

　　正如罗隐所说“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日忧。”无论是在古时候是现代酒都占据了一席之地。酒文化在明朝期间更是发展的非常繁荣。

　　每逢佳节一壶好酒必不可少，酒文化也从高雅的殿堂逐步发展到了里巷市井。那么到如今全民皆好酒的年代，酒文化究竟是如何一步一步发展直到今天的呢?

　　一、关于酒的起源

　　1、酒文化的传说

　　酒文化至今如此重要，起源也越发值得考究。酿酒的传说有很多，其中最流行的有三个：有的人说最早的酒是古时候的猿猴吃不完的果子储存起来。

　　由于果皮上的天然酵母发酵而成，随后经过一代代的不断演变 ，酿酒技术也逐渐成熟，这才有了酒;还有一种说法是仪狄造酒，传说在大禹在位的时候，仪狄曾经向大禹敬献自己酿造的美酒。

　　禹品尝之后说 ，以后肯定会有因为酒而亡国的人，然后疏远了仪狄。最后一种说法来源于曹操的《短歌行》，其中说到 “为什么解忧，唯有杜康 ”此时的杜康已经成了酒的代名词，在民间广为流传 。

　　2、酒的时代背景

　　在原始社会晚期 ，酒只有在祭祀的时候才会使用 。而随着时代的更迭，手工艺的发展，酿酒事业逐渐走上正轨。皇室的认可成为了酒文化发展不可缺少的助力。

　　在此期间，不管是文人墨客吟诗作，还是每逢佳节庆祝活动，酒的出现都人们为之疯狂。而酒还具有暖人的作用，在天气严寒是作战的军队则会备一些酒。

　　二、关于酒的发展

　　1、酒的材料

　　酿酒的材料还是很多的，主要是一些谷物，比如一些高粱糯米小麦大米等，还有的会使用一些葡萄，制成葡萄酒。除此之外还需要一些辅料，比如稻壳，由于其质地是非常坚硬的。

　　在制作酒的过程中可以避免原材料粘黏 。谷糠的出现也必不可少，谷糠不仅可以使成品酒变得较为纯净，也可以使所酿造的酒变得更加香醇与浓厚，是辅料中的上乘之品 。

　　2、酒的功效

　　酒的出现不仅促进了经济发展，也促进了文化与艺术发展 。在古时候，诗人们吟诗作对，少不了饮酒助兴，商人们在商讨事宜的时候也不忘在酒馆中相聚。在冬天里守卫家园，保卫边塞的士兵们也少不了饮酒暖身。

　　除此之外，适量的酒，还可以活血化瘀、缓解疼痛 。饮酒仿佛都是每逢佳节每个家庭必备的活动，虽然也有酒醉误事的发生，但是只要适度饮酒 ，酒的作用往往是利大于弊的。

　　3、酿酒师的出现

　　明朝朱元璋在位时曾经发布过禁酒令，是随着农业的发展 ，手工业的兴起 ，和经济水平的提高 ，加上其本人也是喜欢喝酒的，禁酒令也就作罢了。但是随着酒文化的发展，制酒业也逐渐颇具规模。

　　民间的作坊和酒铺逐渐增多，于是制酒也不单单是官营。制酒师这个职业逐渐走入人们眼中。酿酒师分为四个等级。

　　第一等级为宫廷里酿酒 ，第二等级为按照大内方法酿酒，第三等级为在士大夫家中酿造，百姓家自己酿造则为第四等级。酿酒师这个职业才越来越被人所推崇。

　　4、关于酒文化的意义

　　酒文化的意义不仅限于物质层面，文化与艺术也有独特影响。酒在我们的生活中扮演着重要角色，也是人类文化的历史长河中不可磨灭的文化象征。酒文化以酒为载体流传至今。

　　对中国文化，文学艺术，绘画艺术，宗教文化，民风民俗等各个领域都造成了巨大的影响，在中国文化中具有重要地位。它几乎贯穿中国文化几千年，它凭借其浓重的文化底蕴和其悠久的历史在人们心中划下了重重的一笔。

　　无数诗人借酒兴吟诗作对，在如今酒已经不单单是酒 ，它的存在更是历史长河中世界对中华文化的认可。“举杯邀明月，对影成三人”有无数的把人无尽的情感寄托于酒 ，就像伟大诗人李白，也曾独自一人面对那洁白的月亮和自己的影子，举酒自酌分不清哪个是人、哪个是月、哪个是影，只身投入了江河的怀抱。