揭秘古时候赈灾熬粥的真相 说到底还是粮食不够吃

　　还不知道：古时候赈灾熬粥的网友们，

　　“赈灾”在古时候是一个非常普遍的话题。这样的事情，在历朝历代经常发生。

　　之所以古时候有非常多赈灾的现象，有几个原因。

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　　一是生产力水平低下，粮食产量不高，因而粮食总是不够吃。

　　二是农作物不具备现代杂交技术，同样也造成产量不高。

　　三是古时候水利工程不健全，很多时候需要靠天吃饭。一旦气候反常，也会造成产量不高。

　　四是古时候统治者喜欢折腾老百姓，会经常征集老百姓去进行各种大型活动。比如发动战争，修建皇宫等等。而做这些事情的，主要是青壮。同时青壮又是农业生产的绝对主力，因此，就算有田地，庄稼荒废了，产量当然也就不高。

　　五是古时候没有化肥和农药。我们现在觉得化肥和农药破坏生态，但不管怎么说，这两样东西却实实在在让现在的农作物产量得到极大地提高。而古时候没有这两样东西，一方面庄稼缺乏营养，产量上不去;另一方面害虫杂草又不断和农作物争夺。这样一来，粮食产量怎么可能还很高呢?

　　由于粮食产量不高，一遇到天灾人祸，必然就会缺粮。而当一般老百姓缺粮的时候，那些地主大户，又会为了牟取更多的利益，囤积居奇，倒买倒卖。因此，贫困无着的老百姓，就更加没吃没穿了。

　　老百姓一旦缺少了粮食，必然会闹事，要抢劫，乃至于揭竿而起。由此，必定会引发天下大乱。

　　历朝历代为了避免出现这种天下大乱的局面，总会想办法储备粮食。一旦遇到这种天灾，都会派官员前往开仓赈粮。

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　　开仓赈粮的方式一般有两种，一种就是按人头，给予一定的粮食。还有一种是设置粥棚，熬粥舀给老百姓喝。而后一种方式，则是比较普遍的方式。

　　有一些大户人家，为了体现善行，这时候也会设置粥棚，熬粥给过往的那些四处逃荒乞讨的老百姓喝。

　　那么，古时候开仓赈粮的时候，为什么会以设置粥棚的形式，为什么又是以熬粥的方式给老百姓喝呢?为什么不直接给粮食，或者煮干饭给老百姓吃呢?

　　关于这个问题，一般可能有这样一些答案。

　　一是粮食太少。没办法直接分配和煮干饭。因为这样一来，肯定不够吃。如果是熬成粥，那么，粥里面还有很多水，这些水喝进肚子里后，会很快让肚子变得饱起来。

　　二是饥民太多。在开仓赈粮的时候，虽然说可以按照户籍情况进行清点，并给予粮食。但是，一般在闹饥荒的时候，饥民到处都有。总不可能只给当地的饥民，不给外地的居民吧?而外地的饥民又很多，有限的粮食，根本就满足不了需求。因此，只能采用熬粥的办法，来解决这个问题。

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　　三是方法简单。用熬粥的方式实施开仓赈粮，是一种非常简单的办法。因为仓库里不但粮食有限，而且肯定不可能只有大米这些，而是有很多五谷杂粮。这些五谷杂粮，要做成馍馍，或者做成面条这些，会非常麻烦，耗费不少人力物力。而如果只是熬成粥，那样的话，显然就会非常简单。

　　四是利于消化。当大饥荒爆发的时候，很多人是非常饥饿的。如果在他们饥饿的时候，给他们吃干饭或者馍馍，都不利于消化。这样反而会让那些饥饿的老百姓死得更快。为了避免老百姓死亡，所以，最好的办法，就是设置粥棚，给饥民们喝粥。这样，既可以让他们变饱，也不会出现被胀死之类的现象了。

　　以上讲的这些原因，都有一定的道理。不过，我觉得古时候之所以要设置粥棚，熬粥而不是煮干饭给老百姓吃，还有一个非常重要的原因，是为了彰显朝廷给予的恩惠，体现皇恩浩荡。试想，在非常热闹的地方，生火煮粥。一时间搞得热气腾腾，香气扑鼻，远远近近都能闻到食物浓烈的香气，看到热气腾腾的蒸汽，感受到老百姓大汗淋淋的场景。这时候，会不会就有一种皇恩浩荡的感觉呢?

　　而体现皇恩浩荡，正是皇帝最需要的东西。因为这样一来，大家都会拥护朝廷，老百姓就不容易造反了。而老百姓不造反，朝中大臣也不敢随便反叛。因此，国家就能保持长治久安了。

　　(参考资料：《中国通史》)