古时候牛不是保护动物吗 梁山好汉为什么经常吃牛肉

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  牛是我国古时候的六畜之一,在六畜中地位最高。在农耕社会,牛是我国劳动人民最重要的劳动工具,也是劳动人民最重要的财富之一,可以说,是农民赖以生存的根本。不管从重要性还是感情上,牛在我国古时候都具有特殊的地位。正是因为牛的特殊地位,所以牛受到了国家的保护。所有的耕牛都要经过官府备案,谁家丢一头牛绝对是大事,即使县令也不敢怠慢。不管是买卖还是屠宰耕牛,都必须得到官府的批准。如果谁敢私下屠宰耕牛是要坐牢的。即使我国商品经济最发达、法度最宽容的宋朝也不例外。北宋初年的《宋刑统》规定:诸故杀官私牛者,徒一年半。不过让人疑惑的是,在《水浒传》中,梁山好汉对牛肉格外钟情,几乎进店必点牛肉。不禁有人要问:牛是国家保护动物,为何梁山好汉还经常吃牛肉?

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  首先,我们先明确一个问题,那就是梁山好汉吃牛肉的事来自小说《水浒传》。既然是小说,自然有很多虚构的成分,《水浒传》自然也不例外。宋朝对牛肉屠杀贩售管的是比较严的,即使有人敢杀也没人敢卖,牛肉不是能随便买到的,所以《水浒传》中梁山好汉常吃牛肉的桥段有一定的虚构和夸大成分。

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  在宋代百姓常吃的主要是鸡、鸭、猪、狗和鱼肉。宋江待客的肉食主要是鱼,鲁智深常吃的是狗肉,郑屠户卖的是猪肉,柴进待客也没有牛肉。如果你仔细观察,你会发现,《水浒传》中梁山好汉们吃牛肉的地方多是偏僻的野店、黑店以及犯人流放的牢营附近,而非热闹繁华的街市上。因为只有这些地方天高皇帝远,私下屠宰耕牛不容易被发现。不过不是黑店就有牛肉买,因为你敢宰农民也未必会把牛卖给你,弄头耕牛并不是一件容易的事。

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  当然,街市上的店铺也不是没有牛肉出售,只是数量比较少,出售的都是经过官府批准屠宰的老弱病牛。不过这些店铺的牛肉不是经常供应,而且价格昂贵,不是一般百姓吃的起的。其实,就是有牛肉出售一般人也不会吃,因为古时候劳动人民对牛有特殊的感情。当然,梁山好汉不是一般人,他们是造反的反贼,本就是和官府对着干的,吃牛肉能表现出他们蔑视朝廷和法度的气概,表现出他们的造反精神。这或许就是《水浒传》中梁山好汉总吃牛肉的一个重要原因。其实,不是梁山好汉喜欢吃牛肉,是作者喜欢。身为黑道大哥、山寨大王不吃点牛肉怎么对得起自己的身份。如果梁山好汉下馆子告诉店家:老板,来几串羊肉串,多放点孜然,少放辣椒。读者读了会是什么感觉?

  参考资料:百度百科、《水浒传》、《中华农耕文化漫谈》、《晚期农耕文明》

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