古时候皇帝都吃些什么 普通人比皇帝还要吃得好吗

　　古时候皇帝御膳的网友们，古时候皇帝御膳都有哪些菜?为何说现代普通人吃得比古时候皇帝还好?

　　“古时候皇帝吃的东西其实远远比不上现代人餐桌上的美食”，这个结论东西方社会通用。例如唐代时杨贵妃为了吃点荔枝，还需要动用国家机器，可以说当今社会的普通人都要比古时候绝大多数皇帝吃得好多了。

　　看到这里，可能有朋友会感到很诧异，怎么可能自己比古时候皇帝还要吃得好呢?别急，咱们先来看看古时候顶级宴席上，都有哪些菜吧。

　　一、古时候顶级宴席吃什么

　　1、唐代的“满汉全席”——“烧尾宴”

　　“烧尾宴”，是唐代古人们为庆祝亲朋登科或官位升迁而举办的宴席，规格也根据自身财力的不同，而有所变动。

　　公元709年，韦巨源在担任尚书左仆射之后，便在家中置办了一桌“烧尾宴”用来宴请唐中宗，根据流传下来的菜单看，韦巨源置办的这顿饭共有58道菜，包括飞禽走兽、山珍海味，烹饪方法以蒸煮烤为主，也涉及了当时逐渐兴起的热炒技艺。

　　2、英国国王理查二世和他叔叔John Gaunt举办的宴会

　　这次宴会由300位厨师负责，他们招待的对象都是当时欧洲顶级的贵族，所以这档次也是按最高规格准备的。

　　本次宴会采办的商品包括：牛、羊、猪、鸡、鹿、天鹅、鹅、兔子、野鹤、鹧鸪等。

　　比起中式的烹饪方法，西方宴会就要简单得多了，一般就是烤、煮为主。

　　3、宋朝皇太后过生日的宴席

　　据史料记载，寿和圣福皇太后谢道清的生日宴席上，光是开胃菜就包括“环饼、油饼、枣塔”“猪、羊、鸡、鹅、连骨熟肉，并葱、韭、蒜、醋各一碟，三五人共浆水饭一桶”，除此以外，根据当时的礼仪习惯，在大臣们向皇帝、皇太后敬酒祝贺的过程中，还有几轮菜肴要逐次登场。

　　比如，第四盏进御酒，下酒菜是炙子骨头(烤羊排)、索粉、凉拌白肉、胡饼，第五盏，就成了天仙饼、太平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼……

　　宾客们一边赏识着精彩的歌舞表演，一边吃着美味的食物，怎一个美字了得。

　　但可别被古人吃过的种类繁多的美食佳肴给吓到了，这些在古时候只有皇帝能吃到的东西，大多数现代人只要肯花钱，也是可以吃到的，加上几百上千年来，厨师对食材认识程度的加深、烹饪方法的完善，以及可选择食材种类的增加，我们只要肯花钱到全国各地走一遭，保管我们吃的东西比秦皇汉武、唐宗宋祖要好得多。

　　二、现代普通人享受的食物口味方面，要比古时候皇帝更加多样化;

　　在看过中西方皇室菜单和烹饪技法后，咱们就可以更加自信一点了，因为古时候皇帝的饮食受制于厨师对烹饪的认知，以及调料的选择，我们现代人吃的美食烹饪技巧已经领先古时候皇帝好几百年的水平了。

　　单以现在常见的调味品盐和酱油来说，我们现代人就已经超过绝大多数皇帝能够享受到的规格了，今天的我们恐怕很难想象盐作为贡品，被天子当作炫富的手段是怎样一种感觉吧?

　　更别谈，那一碗让古时候皇帝赞叹不已的猪油泡饭和酱油泡饭了。

　　调味品是美食的灵魂之一，每一种调味品从被发现到应用于烹饪，这都需要经过漫长的时间演变。但是如辣椒这样的调味品要到明代才传入中国、胡椒在明代还是只有王公贵族才舍得吃的昂贵香料，这些客观条件都制约了古时候厨师的创造力。

　　诸如我们现在熟悉的“八大菜系”中的川菜，就是因为辣椒传入中国后，才发展出的这样一种主打麻辣鲜香烫这种复合型口味的菜系。

　　“巧妇难为无米之炊”，古时候厨师手艺再精湛，如果他能够接触到的香料和烹饪方法有限，又如何超越经过几千年发展的现代烹饪呢?不是古人不努力，而是起点上他们就输了。

　　三、现代普通人能够吃到的食物种类，要比古时候皇帝的选择面更广;