古时候皇帝吃剩的菜饭怎么处理 难道说全部倒掉吗

　　还不知道：皇帝吃剩的东西的网友们，

　　以前偶然间看到一些清朝的宫廷里面关于饮食的档案，皇家的饭菜做起来很麻烦，因为标准是非常的高而且很严格的，不过并不是一般人眼中的，皇室菜肴就一定是山珍海味。在清朝一开始的时候对于美食并不是那么的重视，还是以传统的满族习惯为主，并不像汉人那样的精美的菜品，不过随着清朝国力的强大和慢慢的被汉族文化的影响，汉族的很多精品食物进入皇家的菜单里面，菜品的制作工艺跟丰富程度也是越来越高，但并不是顿顿珍馐，也是普通的家常菜。就像是根据史书里面记载的，清朝的慈禧太后平时最喜欢吃的是“四大抓四小吃”。这些都是我们寻常百姓家也都喜欢吃的：四大抓如抓炒虾仁、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓超里脊;四小吃如小窝头、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼等。

　　傅仪在回忆录中也描述了，在清朝的皇宫里面每天御膳房都做了很多很多的菜品，不过都不是他喜欢吃的，他对嫔妃们从民家的家乡各地方带来的家常菜肴更有兴趣。傅仪在回忆录中写道，御膳房的厨师经常的欺骗皇帝。并且骗人的手法就是，每天报了很多食材，同时也做了不少菜端给傅仪，在上桌的时候把他最喜欢吃的放在他的面前。皇帝经常吃的，一般也就是面前的几道菜，放得远一点儿的菜肴根本没动，又原封不动的撤回，等到下一顿皇帝在用膳的时候，再重新热一下再上来，就是为了撑足皇家的面子而已。

　　古时候皇家用膳，那可以马虎不得的大事，就像是清朝的皇帝，一顿饭就得有一百多菜肴，当然肯定是吃不上的，不过你可以不吃，但是不能没有，因为这是体现皇权至高无上的一个象征，不能将就皇帝一天两顿大餐，中午跟晚上的，所制作的菜都得保持在煨热的状态，皇帝想要吃饭，就得随时热着呈上来，一旦晚了就得受罚，严重的有可能有性命之忧，所以，招待皇帝吃饭，并不是一件好差事。

　　至于饭桌上高达一百道之多的菜，皇家怎么吃能吃完呢?皇帝偶尔会给那些大臣们赏赐着陪着一起吃，不过也不能每次都这样吧，在一般情况下都是皇帝自己一个人吃饭的。这样的话肯定会剩下很多很多的，这些剩下的要倒掉吗?肯定是不可能的，以前京城里面很多高档的酒店就会摆着皇家御膳的名号，说我们店里是皇帝的御厨给做的，那一般人一听，那就相当于皇家的待遇啊，就纷纷来吃，很多酒家凭着这个生意很是火爆，但是哪有这么多御厨在民间呢，说到底不过是剩菜给弄出皇宫了。

　　尤其是到明清的时候，就有专门的进行倒卖皇宫里皇帝吃剩下的御膳的一条产业链，利润还非常的高，根据之前的野史的记载，那个时候在京城靠这条路挣钱的人在最鼎盛的时期能有一万人之多，宫女、太监、小贩等各种人群都有可能出现自这条产业链之中，由此可见这里面的庞大的利润吧。在这些剩下的菜品中，有些品相好的，甚至完全没有被动过的，便宜卖给那些酒家，然后经过厨房随便加热加工一下，就被当做是御厨菜高价卖给那些有钱人，那些有钱人也都不是傻子，明知道是剩下的菜，也不会计较，毕竟是皇家的东西，平常哪里会有机会能够品尝的到呢?

　　至于那些品相并不是那么好的，就给那些在宫外面的小贩，而这些人吧这些个剩菜什么的加一些米二次加工成各种各样的粥，在街头小巷进行零卖，最便宜的时候十个子儿就能买一碗，就算是穷苦百姓都可以吃到，还可以吃的很好，味道居然也不错。

　　虽然这是一条灰色的产业链，不过这也算是好的了，至少是物尽其用，避免了大量的浪费。

　　还有很多没有动过的菜肴、宴席，直接赏赐给妃子们，还有的是赏给有功的大臣，这也是皇宫中常用的方法，而接受赏赐的大臣往往感受的是皇恩浩荡，发誓死心塌地的为朝廷效力，很多接受了赏赐的大臣，还不忍心吃掉菜肴，带回家供起，结果导致坏掉，最后倒掉。

　　吃对于中国人来说是非常重要的事情，很有仪式感，也有很多礼仪。我中华的饮食文化属于优秀文化的一部分，值得我们深入的研究和探讨。