古时候百姓买不起食盐，他们做菜放什么？

　　古时候百姓并没有“买不起食盐”，他们只是买不起“榷盐”，也就是加上了税金的盐，但私盐还是买得起的。并且，百姓买到的盐，并不是一般意义上的“食盐”。接下来为什么小编就带来历史真相，一起看看吧!

　　汉武帝时，官方开始实行“榷盐制”，也就是官方垄断食盐的产、销。

　　盐在古时候，是作为珍贵的战略物资的。官方这么做，主要是不希望把盐销售给外族，历史上很多次，外族得到了盐、铁，然后兵强马壮地来攻打中原。

　　那么首先，汉武帝以前，你不用担心，那个时候的盐并不是高价商品。汉武帝以后，私盐事业蓬勃发展。

　　举个例子，三国时的关羽，他的出身就是私盐贩子。关羽出生在山西运城，为什么叫“运城”?“盐运之城”。事实上，三国时的私盐势力之大，已经达到了朝廷都没有任何办法的程度。

　　有专卖，就必定有走私，千古一理。朝廷垄断了盐业，私盐就必然发展。

　　古时候穷苦百姓，吃的就是私盐。只不过，这种盐属于“原盐”，有害杂质多，但是价格非常便宜，百姓们不愁吃不起。

　　原盐的来源有很多，海盐、岩盐、井盐、矿盐……

　　这些盐，不都适合当作食用盐，但是百姓没办法，不吃不行，并且它们价格便宜。

　　这就导致了一个问题，基本上，历朝历代都有大量百姓因食用私盐而死亡。造成食用者死亡的原盐，绝大部分都是含有大量有害杂质的矿盐。

　　矿盐的价格却非常低，低到穷苦百姓也可以轻松接受。

　　最著名的就是《隋唐》里的程咬金贩私盐咆哮公堂的故事：“大老爷，我这是正经没上过税的私盐，你来点吧?”

　　在古时候，百姓食盐的消费，有一半以上是来自于私盐，官盐很少。而私盐价格很低，不存在老百姓“买不起”的问题。只不过价格低廉的私盐多多少少都有危害健康的隐患，所以古时候老百姓为了吃上一口有滋有味的食物，也真是够难的。

　　此外，其实很多官吏也会售卖食盐，但这不能完全算“走私”。

　　在古时候，朝廷给官吏发放俸禄，经常以实物代替现钱，发放的实物包括粮食、布匹、胡椒、食盐等。

　　官吏们拿到俸禄以后，需要换成现钱，他们就卖。只不过，他们既是官方人物，卖的又是自己的俸禄，官方对这种行为就睁一眼闭一眼。

　　于是，很多官吏就会把上好的俸盐卖给百姓，当然，官吏们在售卖的时候多半也会掺入些杂质以提高收入。历史上，比如清乾隆时著名的“刘罗锅”刘墉，晚年时大搞应酬书作，多以书作换其他人的粮食当然也包括食盐，然后拿到外头卖。严格来说，刘墉都售卖私盐了，你说这私盐猖狂到了什么程度?

　　不管怎么说，这种盐的价格比虽然一般的私盐要贵一些，却远便宜于正经的官盐，而且食用安全性更高，可谓“物美价廉”，也是非常受百姓尤其是中产水平的百姓欢迎的。