立春后最宜吃韭菜，能温阳补气抵御初春外感

　　前几天是立春，是全年的第一个节气。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”饮食方面，应该遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则，可以多吃点豆子类的食物，或者韭菜、香椿、海带、山药等食物；还应该多吃些多汁的蔬果，比如西红柿、萝卜等，为人体补充水分。

　　二月宜食韭菜，温阳、开胃、杀菌

　　“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜也被称为“春季第一菜”。韭菜性温、味辛，具有补益温阳、益肝健胃的作用。

　　健脾理气

　　韭菜具有强烈的特殊气味，这种辛香之气，有利于行气导滞、疏通人体的气机。

　　润肠通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘。

　　补肾壮阳

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用。

　　抗菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可以增强人体免疫力。

　　以下几类孩子暂时不宜吃韭菜：

　　体质偏热

　　韭菜性温，偏于温补，大量进食会加重上火症状。

　　消化不好

　　韭菜中含有丰富的膳食纤维，对消化不好、有积食的孩子来说不易消化。

　　病后初愈

　　大病初愈的孩子，体质较弱、消化能力也偏虚弱，病愈后1~2周不建议吃韭菜。

　　韭菜作馅营养丰富满口生香

　　既然韭菜本身难消化，给孩子吃韭菜的时候，尽量选择与素食搭配。像韭菜肉饺、韭菜炒羊肉等，补则补矣，很容易让孩子燥热、积滞，不建议经常给孩子吃，年龄较大的大孩子可以少量食用。

　　今天给大家推荐一个韭菜家常食疗，尤其能满足3~6岁宝宝的味蕾，并起到春季保健的作用：

　　韭菜豆渣饼（全家量）

　　材料：

　　鸡蛋2个，韭菜100g，豆渣90g，玉米粉50g，盐、食用油少量。

　　做法：

　　① 韭菜洗净、切粒，鸡蛋加盐打散；

　　② 韭菜炒至断生，加入豆渣，炒香炒透，加盐调味；

　　③ 把韭菜豆渣放入鸡蛋液中，加入玉米粉调匀，制成豆渣面饼糊；

　　④ 小火将面糊煎至两面熟透、呈金黄色即可。

　　韭菜有股独特的香味，孩子如果不适应，可以用韭黄代替。

　　给3岁以上的孩子吃韭菜豆渣饼的量要控制一下，孩子再爱吃，也要限制在每次50g之内，隔2～3天吃1次。

　　1~3岁的小宝宝，在消化好的情况下，可以少量多次喝韭菜叶汁小补，每天1～2次：

　　韭菜叶汁

　　材料：韭菜90g。

　　做法：

　　① 韭菜洗净切段，倒入榨汁机，加少许清水，取韭菜汁，滤渣；

　　② 韭菜汁倒入锅内，搅拌均匀后，大火煮1分钟至汁液沸腾即可。

　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。