为什么黄芪的能炖肉?黄芪的营养价值在哪?黄芪的功效在哪?

　　黄芪的药用效果不言而喻，黄芪不仅是药材，它的营养成分也有很多，很多人在生活中常常拿黄芪来炖汤，黄芪滋阴补阳的效果是最佳的。为什么黄芪的能炖肉?黄芪的营养价值在哪?黄芪的功效在哪?下面为什么网小编为你解答黄芪的药用效果。

　　黄芪，古称黄耆，又称北芪、箭芪、绵芪、戴糁、百本、王孙、百药棉等，是多年生草本豆科植物。黄芪的根可入药，在我国已有2000多年的药用历史，东汉的《神农本草经》就把黄芪列为上品，明代的《本草纲目》记载：“黄耆色黄，为补药之长，故名。”黄芪有益气补虚、健脾养胃的功效，是中医常用药材，也是养生食疗的必备食材。

　　一、黄芪的营养成分

　　1、黄芪中富含氨基酸和黄酮类物质，还含有黄芪皂苷、黄芪多糖、生物碱类、有机酸类等成分。

　　2、黄芪中富含铁、锰、锌、铝、硒、铬等微量元素，还含有胡萝卜素、叶酸、β-谷甾醇、亚油酸、亚麻酸、核黄素、苦味素、香豆素、尼克酸、维他命P等。

　　二、黄芪的功效与作用

　　1、增强免疫力

　　黄芪中的黄芪多糖能够促进机体免疫细胞的增殖、分化，并能促进分泌、产生各种免疫细胞因子，增强免疫力的理想食材。

　　2、抗肿瘤

　　黄芪中含有的微量元素硒能对抗镉、汞等致癌重金属，是一种人体抵抗肿瘤必需的元素。黄芪所含的黄芪多糖能够增强人体免疫系统的功能，促进抗体生成，从而有效防止肿瘤的产生。另外，黄芪具有补气生血功效，可作为肿瘤放化治疗的辅助治疗。

　　3、降血脂

　　黄芪中含有的黄芪多糖和黄酮类物质，能够提升机体抗氧化物质SOD的活性，促进脂质代谢，降低血脂。

　　4、保护心血管

　　黄芪中的黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类物质都有清除自由基的功效，能够抑制脂质过氧化损伤，清除氧自由基，减少氧自由基对心血管的伤害，改善心脏微循环。

　　5、健脾益气

　　《本草汇言》记载：“黄芪，补肺健脾，实卫敛汗……”黄芪甘温，能入脾经，肺经，是补气健脾的良药。

　　6、降血糖

　　黄芪中的黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类物质能够糖原合成酶和胰岛素受体底物的活性，提高肌肉组织葡萄糖转运能力，增强胰岛素敏感性，从而增加胰岛素的分泌，达到降低血糖的目的。

　　7、去痰湿

　　黄芪常用于多汗而浮肿。古代《金匮要略》用黄芪作为主药的方剂有两种，一种叫“黄芪芍药桂枝苦酒汤”，主治“身体肿，发热汗出而渴，状如风水，汗沾衣，色正黄如柏汁”。另一种叫防己黄芪汤，主治“风湿脉浮，身重汗出恶风”。

　　三、黄芪的食用方法

　　1、煮茶

　　用黄芪30克，加水煎煮后服用，可适当加入枸杞子、大枣等效果更佳。

　　2、熬粥

　　用黄芪煎煮过的汤熬粥，美味又营养。

　　3、炖肉煲汤

　　在炖肉、排骨、鸡、鸭等美味时，放少许黄芪，既滋补又美味。

　　4、泡酒

　　黄芪既可以单独泡酒喝，也可以和其它中药搭配泡酒喝，都有很好的保健功效。

　　四、黄芪服用注意事项

　　1、黄芪不宜过量服用，过量容易出现上火症状，如头晕、面红、心烦、失眠、咽痛、血压升高等。

　　2、感冒、发烧、咽喉肿痛、大便干燥的人，不宜服用黄芪。