什么是抹茶?抹茶和茶有什么区别?

我们生活中有很多抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，我们只知道抹茶却不知道抹茶是靠什么制作的，或者说我们并不知道它是不是茶的一种，为什么网小编为你解答什么是抹茶?抹茶和茶有什么区别?

一、什么是抹茶?

抹茶是以无公害的优质茶叶为原料，经过特殊工艺加工的色香味具佳的天然可食用的超细绿茶。

抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国唐宋，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶，也称作团茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。这几年，抹茶更多的用于加工业，而石磨这种古代传统的加工模式，由于生产设备-石磨的约束产量有限，无法满足抹茶的供应，于是便出现了用机器代替石磨的现代化生产技术，如气流粉粹机和球磨机，球磨机和气流粉碎机大大提高了生产速度，降低了成本，使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。

二、日本的抹茶

抹茶源于中国盛于日本，由于点茶非常繁琐，并且花费钱财，所以日本点茶的人不是非常之多。但是把抹茶用于食品，却是日本人经常干的事情。日本是世界人均寿命最长的国家之一，可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。

现今的日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。

三、茶和绿茶的区别：

1、价格：抹茶价格是绿茶粉的近百倍

目前抹茶的生产工艺主要集中在日本，整个生产过程非常讲究。树种从日本引进，为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。

等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，即采摘当天用蒸汽杀青，再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序，最后用石(以每分钟60转的速度，在19℃的恒温中，缓缓(出翠绿色的粉末就是抹茶。绿茶粉的原料基本上是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。

普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右。而普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。

2、颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

3、味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

4、香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

5、细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。

总之，抹茶也算的上了奢侈品的行业，不过也要记住抹茶跟普通的绿茶还是有很大区别的，千万不要把它和茶混为一谈哦!