怎么吃维生素?维生素防癌还是致癌?

现代人越来越注重养生，在没有查明微量元素的情况下补充维生素，不少注重保健的人都认为补充维生素能够防癌，但也有研究表明，补充维生素过量或致癌。维生素究竟该怎么吃，才能达到防癌的效果，让为什么网小编带您了解。

怎么吃维生素?维生素防癌还是致癌?

1、维生素有效降低癌病发病率

癌症高发人群服用多种维生素加微量元素，能有效降低癌病的发病几率。在临床试验中发现，经过6年以上的随访，食管癌和胃癌的发病率明显下降，出人意料的是，连白内障也少了。

这里说的多种维生素，主要是指维生素A、E族维生素和维生素C。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，E族维生素具有抗氧化作用，能够抑制癌细胞生成，维生素C则可以减少体内致癌物质亚硝胺的量。

这些维生素来源不同，尤其是E族维生素成员众多，如果无法保证膳食的多样性，可以通过服用适量的维生素片或胶囊。除此之外，硒等微量元素在缺少的地区也能在抗癌的战斗中做出贡献。

防癌要适当补充点维生素。比如，维生素D对正常前列腺组织生长和分化都起着重要的作用，如果提高血液中维生素D的代谢物，可大大降低患前列腺癌风险，对老年人尤为明显。研究发现，血清中Vitamin D含量高可以降低多种乳腺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、肥胖女性的卵巢癌等多种肿瘤复发危险和死亡危险。

2、维生素过量服用或致癌

2015年的一项研究表明，维生素过量服用或致癌。

全球顶级的癌症专家查阅了30年间的相关研究文章，选择了三种最普遍的非处方维生素——维生素E、β-胡萝卜素和叶酸的药片或补充剂进行了研究。每天摄入的维生素补充剂千万不要过量。专家介绍说，“我们对数千名长期吃维生素补充剂的人进行了研究，结果发现那些补充剂对他们的健康并没有什么益处。事实上，很多人虽然补充了维生素，但患癌症的概率却增加了”。

美国癌症研究协会去年收到的一份研究报告说，男性每天服用400个国际单位的维生素E，未来7年至12年的患癌风险增加17%。

英国《生理学杂志》2014年发表的一份研究报告说，有些人以增加能量为目的服用维生素C和维生素E，其实这两种维生素妨碍锻炼给肌肉带来正常反应。

维生素该怎样吃？

英国营养学教授主张从日常饮食中获取营养。美国新版膳食指南推荐食用多样化的蔬菜，包括深绿色叶菜、红橙色蔬菜、豆类、淀粉类及其他蔬菜;食用水果，特别是完整的水果;谷物中至少一半为全谷类;不推荐吃高度加工食品。

不过相对的，有些营养素确实光从饮食中不容易获得，或者在某个特殊的阶段就是容易缺乏，那么就一定要在医生指导下合理补充，而不要因为畏惧所谓的“过量致病风险”而拒绝补充。

比如说维生素D。它又很难通过单纯的平衡膳食来补充，所以除了保证日晒，特别是每天在户外暴露晒太阳40-50分钟以外，口服补充仍然是最有效的手段。

此外，人们也可以根据自己的近期生活状况来选择。专家指出：平时我会尽量通过荤素搭配来保证自己的营养摄入，也就是所谓的均衡饮食，这种时候，我就不会专门去吃膳食补充剂。但如果出差，我就会带上一些，因为出差时饮食往往容易失控，这种时候有补充剂可以更均衡一些。比如吃不到蔬菜水果时，就主动补充点维生素C;如果总是熬夜、休息不好，就选择一些维生素B族。如果感冒发热，也可以选择维生素C和B族的复合补充剂。

不过，即便是同一个人，在不同年龄段可能出现的营养问题，都是截然不同的，所以除了均衡膳食外，如何选择膳食补充剂，必须根据当时的情况来决定。

最理想的情况是能够通过尿液、血液检查，先确定你是否存在维生素缺乏，然后进行补充。一般人群要先和专业营养师沟通，患者可能需要专科医生和营养医生双方的帮助，才能真的起到补益效果。