薏米的功效与作用及食疗方法

    相信很多人都吃过薏米，薏米在我们经常吃的粥里都是作为辅料的，而且薏米所含有的功效作用非常的多，对人体都有很多的好处，那么，你知道薏米有哪些功效与作用吗?它有哪些副作用呢?下面，小编就带大家来了解一下。
 
    薏米是禾本科多年生草本植物薏苡的干燥成熟种仁。秋天果实成熟时采割植株，晒干。打下果实，再晒干，除掉外壳，黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

    薏米的味道和大米很像，而且比较容易消化，可以用来煮粥等等。
 
    夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
 
    由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
 
    薏米用来滋补和治病的作用都比较缓和，而且不伤胃，对脾胃也有好处。
 
    据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
 
    薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
 
    薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
 
薏米的功效与作用
 
清热利湿
 
    薏米有利湿的作用，还有清热的功效，对于消渴等病症都有很好的效果。
 
解热、镇静、镇痛
 
    薏米中的薏苡素对菌体复合多糖类引起的发热有较好的解热效果，有较弱的中枢抑制作用，对大鼠有镇静功效;对大鼠的镇痛作用强度与氨基比林相似。
 
降低肌肉收缩
 
    薏苡仁油对蛙的横纹肌和运动神经末梢，低浓度呈兴奋作用，高浓度呈麻痹效果。
 
    薏苡仁油的饱和脂肪酸能阻止或降低横纹肌的收缩作用，能减少肌肉的挛缩，并缩短疲劳曲线。其作用点不在神经，而在肌肉部位。
 
降血糖、血钙、血压作用和抗利尿
 
    兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血钙值降低。
 
增强免疫
 
    用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分对土拨鼠灌服，对腹腔渗出液中细胞产生的IL-1有明显的增强作用，并使巨噬细胞产生并分泌IL-l。对健康人末梢血单核细胞产生抗体的能力有显著的增强作用。说明薏苡仁对体液免疫有增强作用。
 
薏米的副作用
 
    传统文献《本草纲目》：无毒。
 
    毒理试验毒性反应：薏苡油小鼠皮下注射的致死量为5～lOmg/kg，兔静注为1～1.5g/kg。薏苡素小鼠灌服0.5kg/kg一个月不引起异常改变。说明毒性很小。
 
    临床观察无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水煎服或煮粥食，都没有明显副作用。
 
注意事项
 
    由于薏米化湿滑利的效果显著，会使身体冷虚，因此遗精、遗尿患者、虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
 
    薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷。
 
    薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗!
 
    脾约便难及妊妇慎服。
 
    《本草经疏》："凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。"
 
    《本草通玄》："下利虚而下陷者，非其宜也。"
 
薏米保健食疗方法
 
冬瓜薏米鸭祛湿滋阴养颜
 
    材料：鸭子500g，冬瓜100g，薏苡20g，枸杞10g，色拉油，生姜，葱段，料酒，高汤，盐各适量的。
 
    做法：把鸭子清洗净，接下来在炒锅里放油10g，加生姜，葱段与鸭肉一起翻炒，再放一些料酒与高汤，煮开后去沫，放盐之后装入气锅，然后加入薏苡，用大火蒸60分钟后然后加入冬瓜，小火再蒸半个小时。
 
薏米猪肺肺咯血食疗
 
    猪肺一个，薏苡20g。把薏苡研成细末;猪肺洗干净煮熟后，切成片蘸药末吃。
 
绿豆薏米莲子汤健脾养颜宁心安神
 
    绿豆50g，薏苡，红豆各15g，莲子，百合各10g，大枣6枚。加适量的清水熬煮就可以，每天服一回，通常连续服用3日见效。比较适用于脾虚生湿，湿毒化热，心神不宁，脸长痘者。
 
薏米冬瓜汤消肿
 
    冬瓜50g洗干净去皮切块，和薏苡30g小火共煮到冬瓜烂熟。酌放盐调味，每天分三回饮服。