为什么会有双黄蛋？双黄蛋影响人的健康吗？

近日，家住新西兰惠灵顿的主妇尼基·高比斯利(Nikki Corbishley)发现自己在超市买的一箱鸡蛋都是双黄蛋，十分惊奇和兴奋。下面就由为什么网的小编来为你揭秘双黄蛋是怎么形成的？会影响人的健康吗？

1. 双黄蛋是如何形成的?

在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程配合得很好。但是，对于那些刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不熟练，就可能出现“异常”。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续部门的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄被蛋白包裹、成形，排出体外，双黄蛋就这样产生了。

2. 为什么双黄蛋会“扎堆”出现?

但是，双黄蛋“扎堆”出现的概率，并不是单个双黄蛋出现的概率相乘。我们知道，双黄蛋往往来自于刚刚成年开始下蛋的母鸡。在这样的鸡群中，双黄蛋出现的概率就要大大高于“所有鸡蛋中出现双黄蛋的概率”。比如说，这些新母鸡所生的蛋中，100个中就能出现一两个双黄的。而大型养鸡场的鸡是成批饲养的，也就是说，在某一特定时期内，可能有大批母鸡开始下蛋，而这些蛋都是双黄概率比较高的蛋。

3. 双黄蛋会“影响发育”吗?

其实即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋，激素影响的也是母鸡，并不意味着激素就会进入鸡蛋中。根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析，虽然某些成分的比例稍有不同，但差异并不大，至少对于营养而言完全可以忽略。双黄蛋里有的，单黄蛋里也都有;单黄蛋里有的，双黄蛋里也不差。