三高人群吃什么？

    “食”是我们在日常生活中最重要最注重的事情之一，那么患有高血压、高血脂、高血糖的“三高”病人平时应当怎样选择食品？三高人群吃什么才有利于自己的身体健康？怎样吃才能避免三高？
 

    营养学专家指出，具体说来基本不含胆固醇的食物有玉米面、小米、糙米、豆腐、花生、西瓜子、花生油、豆油、芝麻油、海参、鸡蛋清等；每100克食物中胆固醇含量在100毫克以下的食物有脱脂奶粉、海蜇、鲫鱼、甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、鸡肉、蛙肉、鲤鱼、草鱼、小白虾、去脂鲜奶、豆瓣酱等。
 

    糖尿病禁忌各种糖果、蛋糕、甜面包、月饼、甜饮料、果酱、冰淇淋等一切甜食，宜多食红薯、马铃薯、粉条以及各种水果。
 

    应选择含糖量最少的主食，如荞麦面、燕麦片、莜麦面、玉米、豆面、小杂粮等。平时还要戒烟、忌酒，少吃油炸食品。对于“三高”病人来说，食用的食品提倡用蒸、煮、炖、拌、卤等方法，每日摄入盐量最好不要超过5毫克。

 

“三高”人群饮食总原则：
 

    主食要定量，不可多吃也不可少吃；
 

    蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等；
 

    少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等；
 

    保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式；
 

    水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；
 

    要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克；
 

    节假日期间看电视的机会很多，不要“忘我”地抱着零食吃，否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标，多到户外散步运动可减轻身体负担。
 

    “三高”人群在遵循上述原则的同时，不同高指标者还有不同注意要点。

 

高血糖人群饮食要点：1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；
 

    2）常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；
 

    3）少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；
 

    4）每天的烹调油不能超过25克；
 

    5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；
 

    6）多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；
 

    7）吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；
 

    8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
 

高血脂人群饮食要点：
 

    1）每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100-150克之间，喝脱脂牛奶为宜；
 

    2）每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等；
 

    3）适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。
 

高尿酸人群饮食要点：
 

    1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克；
 

    2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；
 

    3）蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；
 

    4）可适量食用菌藻类食物；
 

    5）坚决禁用各种酒类。
 

“三高”人群饮食禁忌
 

    腊肉：脂肪含量高达50%;在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素几乎丧失殆尽；腊肉中钠的含量更超过一般猪肉平均量的十几倍。
 

    肥猪肉：肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%,多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，“三高”人群应忌食。
 

    牛羊髓：甘温补虚之物，是一种高脂肪、高胆固醇食品，凡高血压、血脂异常、动脉硬化、糖尿病及心脑血管疾病患者，均不宜多食常食。
 

    鸭蛋：（尤其是鸭蛋黄）的脂肪含量高于蛋白质含量，胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
 

    酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高；酒精还能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可导致严重的低血糖，而醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
 

    黄油：脂肪含量达90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质，常食、多食黄油会导致血脂、血糖升高。
 

    动物油：高热量、高胆固醇油脂，如每百克猪油含脂肪87.6克，胆固醇931毫克，可产生热量829千卡，蛋白质含量却是0.
 

    猪肾：俗称猪腰子，虽有补肾之功，但含胆固醇量颇高。据分析，每100克猪腰子中含胆固醇405毫克，故高血压、血脂异常患者慎吃。
 

    鱿鱼：含有大量胆固醇，食后会使血中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加高血压、糖尿病、冠心病等疾病的发生和发展。
 

    榴莲：含热量及糖分较高，每百克就含有133千卡的热量，肥胖的人，高血压、糖尿病患者不宜多吃；它亦含较高的钾，肾病患者应少吃。
 

    蛋黄：各类蛋黄中的胆固醇含量都很高，胆固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，会引起动脉硬化，导致心肌梗死。尤其是高胆固醇血症患者要减少蛋黄的摄入频次。
 

    浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
 

    海鲜火锅：火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，而海鲜火锅中油脂和嘌呤的含量更高，糖尿病、血脂异常、高血压患者更要注意。
 

    高糖食品：各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等含糖分和热量很高，血脂异常、高血糖患者不宜食。
 

    元宵：以糯米粉为主材料，为求好吃润口会加入较多的糖分及油脂，成为高糖分、高油脂、高热量食品，“三高”患者应慎食。
 

    腐乳：典型的高盐食品，单一块4厘米见方的腐乳就含盐约5克，仅每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定地日食盐摄入标准（4~6克），高血压患者应忌食。
 

    花生：含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
 

    狗肉：热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉；此外，心脏病、高血压病、中风后遗症等均忌吃狗肉。
 

    鸡汤：多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高，患有高血压、血脂异常的人不宜多喝鸡汤；鸡汤的营养价值很高，糖尿病患者也不宜过多食用。
 

    螃蟹：含有非常丰富的蛋白质、钙和维生素D,但胆固醇含量也很高，蟹黄中胆固醇含量更高，所以糖尿病、高血压、血脂异常患者应慎食。
 

食疗秘方

    1、鲜芹菜连叶250克，洗净，捣烂取汁，每日两剂。适用于高血压高血脂者。
 

    2、淡菜50克，皮蛋1只，粳米100克，加水适量，同煮。每日早晚各食一次。适用于高血压、动脉粥样硬化、肾阳不足者。
 

    3、山楂50克，温水浸泡片刻后，煎取浓汁，去渣，和如粳米50克，加水适量煮粥，每日早晚个一次。适用于胆固醇、甘油三酯高或合并有冠心病、心绞痛、食滞淤结的人。
 

    4、海蛰头200克，荸荠200克，洗净切碎共煮，每日一剂，常服。适用于本病阴虚阳亢、痰热内盛、大便燥结患者。
 

    5、黑大豆500克，加清水，入砂锅内煎至粘稠。每日三次，每次服一匙，含服，慢慢咽。适用于中风后、语言不利者。
 

    6、活蚯蚓60克，用新瓦、火上焙干碾粉，装入胶囊，每日三渔翁，每次两粒。适用于脑血栓形成或梗塞者。
 

    7、天麻9克（纱布包）枸杞子15克，大枣7枚，人参3克，加水烧开，小火焖20分钟，去天麻、枣核，下粳米适量，共煮成粥，日服两次。适用于中风后半身不遂伴血压高者。