氰化物是什么?氰化物中毒怎么办?

你听说过氰化物，一听这个名字就知道这又是一种奇妙的化学物质了，很多人对于氰化物并没有什么了解，其实这也很正常，不过至少应该知道氰化物是什么，因为有一种意外事故叫做氰化物中毒。为什么网的小编今天也提醒大家氰化物中毒怎么办?

氰化物是什么?

氰化物在英文中称为cyanide，由cyan(青色，蓝紫色)衍生而来。考虑氰化物的母体(CN)2是一种气体，故在气部下加青字，得到现在通行的氰字。而英文中将氰与青色相联系，当是因为著名的蓝色染料普鲁士蓝即为一种氰化物。

氰化物特指带有氰基(CN)的化合物，其中的碳原子和氮原子通过叁键相连接。这一叁键给予氰基以相当高的稳定性，使之在通常的化学反应中都以一个整体存在。因该基团具有和卤素类似的化学性质，常被称为拟卤素。通常为人所了解的氰化物都是无机氰化物，俗称山奈(来自英语音译“Cyanide”)，是指包含有氰根离子(CN-)的无机盐，可认为是氢氰酸(HCN)的盐，常见的有氰化钾和氰化钠。它们多有剧毒，故而为世人熟知。

另有有机氰化物，是由氰基通过单键与另外的碳原子结合而成。视结合方式的不同，有机氰化物可分类为腈(C-CN)和异腈(C-NC)，相应的，氰基可被称为腈基(-CN)或异腈基(-NC)。氰化物可分为无机氰化物，如氢氰酸、氰化钾(钠)、氯化氰等;有机氰化物，如乙腈、丙烯腈、正丁腈等均能在体内很快析出离子，均属高毒类。很多氰化物，凡能在加热或与酸作用后或在空气中与组织中释放出氰化氢或氰离子的都具有与氰化氢同样的剧毒作用。

工业中使用氰化物很广泛。如从事电镀、洗注、油漆、染料、橡胶等行业人员接触机会较多。日常生活中，桃、李、杏、枇杷等含氢氰酸，其中以苦杏仁含量最高，木薯亦含有氢氰酸。在社会上也有用氰化物进行自杀或他杀情况。

氰化物中毒怎么办?

氰化物毒性虽大，但是中毒也能有多种方法进行急救，并且有特效药物，因此氰化物中毒并非意味着死亡。如果皮肤直接接触到了氰化物，立即用水洗掉即可，如果误服氰化钠，直接催吐就医。另外，人体对CN-有较强的解毒机能，况且氰化物是非蓄积性毒物，当不致产生中毒剂量的少量外源性氰根进入机体后，可被迅速转化为无毒或低毒物质排出体外。

天然水体对氰化物有较强的自净作用，当少量氰化物进入水体，水中微生物可破坏低浓度的氰化物，将氰经生物氧化用途转化为碳酸盐与氨，使其转变成为无毒物质，同时消耗水中部分溶解氧。因此氰化物在地面水中的自净过程相当迅速，不会累积。高浓度的氰化物，用5倍量的氯气或者双氧水在1小时内就可以将其降解到安全浓度，所以说氰化物是极易被降解或消除的。

怎样去除氰化物防止食物中毒?

对含有氰化物的食物不必过于担心，处理得当，以沸水烹煮，也是可以安全食用的。比如将木薯去皮，用水浸泡，加热时不加盖，即可使其中的氰化物蒸发。在食用杏仁时，也一定要经过处理，不要生食，特别是苦杏仁氰化物含量高，毒性较大。

目前市场上买的杏仁基本都是经过烤制成熟的，经加热可有效去除氰化物成分，“但还是要注意食用量，一次不要吃太多”。比如将木薯去皮，用水浸泡，加热时不加盖，即可使其中的氰化物蒸发。在食用杏仁时，也一定要经过处理，不要生食，特别是苦杏仁氰化物含量高，毒性较大。