芥花油是什么油？芥花油怎么样？

食用油是我们每天都必不可少的，不管是在家里还是在外面，都会有食用油的，只是质量问题而已，很多人一味的追求有的质量，而忽视了有本身的目的，想要身体健康怎么能只靠油呢，今天，十万个为什么网小编为您搜罗整理，芥花油是什么油，芥花油怎么样。怎样选择食用油，一起来看看吧!

芥花油是什么油

芥花油(canola oil)是一种美丽黄色开花芸苔属植物的种子压榨的可食用植物油。

在20世纪70年代初，种植者用传统育种技术培育出双低油菜，极大减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平，便有了芥花油，“Canola”是“Canadian(加拿大)”和“ola(油)”的组合词。

“芥花油”只在中国有此称呼，它和国内中药里的“芥子”以及欧洲的“芥子花”没任何关系。 北纬49°，是世界“黄金”油料生产区，在这条纬度上，有世界著名的加拿大温哥华芥花油产区，也有美丽的呼伦贝尔大草原芥花油产区。

芥花油怎么样

2006年，美国食品及药物管理局(FDA)批准了一项健康许可声明，证明使用芥花油代替饱和脂肪能有效降低罹患心脏疾病的风险。

由双低油菜籽压榨而成的芥花油，其不饱和脂肪酸含量超过橄榄油标准，高达92.8%，亚麻酸含量11%，居各种植物油之首。

不过，网上也有一些文章是说芥花油不好的。

加拿大曾用此油作动物实验，结果是这样子的：

老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪，产生变性和退化;而饲料中不加 Canola 油之后，老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下伤痕。

这是由于长鍊脂肪酸 (C22 ∼ C28) 不能为生物体吸收，累积在体内形成瘀塞，不但引 起 心血管问题，并且会破坏神经髓鞘 (Myelin) 。神经没有了这个保护层，就如同家中的电线外皮剥落，是很危险的事，而 Canola 油正是一种长鍊脂肪酸 (C22) 。

Canola 油会破坏神经系统，想来是不无道理，因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气，就是以芸苔为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以后，早已禁用了。

一个产品的出现，必定褒贬不一的，只希望厂家用心制作出好东西，这样才是长久之路。

关于油的一些问题

1、橄榄油真的有那么好吗，为什么卖那么贵？

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，由于它在传统地中海饮食结构中占有重要位置，而地中海饮食模式已被许多研究证明为非常健康的饮食，因此橄榄油为很多人所推荐，橄榄油有益健康的证据比其他的油品相对多一些。

不过，实际上双低菜籽油(低芥酸，低硫苷)的成分和橄榄油很接近，价格上更是便宜许多，性价比较高。而且，即便在国外假的橄榄油也很多，不必盲目追捧。

2、北方的胡麻油好不好?热榨的好不好？

首先你得确定什么是胡麻油。有些地方把冷榨的叫做亚麻籽油，热榨的叫做胡麻油，有的原料可能还混有一部分菜籽，有的地方胡麻油其实就是黑芝麻油，常常作为月子餐的标配……

其实无论哪种都不是什么特别神奇的东西，尤其是热榨由于增加氧化反应肯定是不推荐的。2016 年春节期间国家食品药品监督管理局还通报过过氧化值超标的胡麻油。

3、花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪种油比较健康？

这几种相比之下，双低菜籽油还不错。

玉米油、葵花籽油风味特别，与大豆油类似的是 n-6 系多不饱和脂肪酸比例太高。而按照一般国人的饮食结构应该增加 n-3 系多不饱和脂肪酸的比例，所以这几种并不是最佳推荐。

4、转基因的大豆油能不能买？

当然可以买。目前没有已上市的转基因食品危害人类健康的证据。

5、都说油要搭配着吃，那家里要买哪些食用油？

理想状态下，各种油交替使用是挺好的，但实际上假如你同时买那么多油搭配吃，按照一个人一天只吃 30 克，消耗的速度会非常慢，20 块钱的大豆油能用半年。这些油很可能过期了还没吃完，更不健康。

因此，我个人一般不推荐同时买很多的油，或者可以买小包装的。一般家庭中山茶油、双低菜籽油、橄榄油中有一个就可以了，如果实在需要炸东西可以准备棕榈油。

6、买油的时候应该注意什么？

如果你今天这些内容都看过了，你还需要在购买时选择大品牌，看清种类、生产日期、原料即可。