胡萝卜的功效与作用有哪些？有什么好处和坏处？

在我们的日常生活中有许许多多的食物，其中胡萝卜是非常常见的一种蔬菜了，而且也是许多朋友们喜爱的一种食物。胡萝卜可以煮的吃 可以蒸 可以炒菜 可以拌凉菜，也可以直接生吃。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 维生素A等等各种营养素。
中医认为胡萝卜性温 味甘 性平。胡萝卜具有健脾消食 补肝明目 清热解毒 透疹 降气止咳的功效。

胡萝卜的功效与作用

1. 胡萝卜能够益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素 花青素，可以清除眼部自由基，保护眼睛 改善视力，还具有保肝护肝 缓解夜盲症的作用。
2. 利膈宽肠：胡萝卜所含有植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动 。
3. 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，;
4. 能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，维生素A有助于增强机体的免疫功能，能够预防上皮细胞癌变。
5. 胡萝卜有降糖降脂功效：。知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
6. 胡萝卜素有造血功能：能够补充人体所需的血液改善贫血或冷血症，而且还含有丰富的钾。
7. 胡萝卜还具有美容养颜的功效，因含有丰富的营养物质可以使皮肤具有弹性，淡化色斑具有美容养颜的作用。
8. 胡萝卜具有降糖降压的作用，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 类胡萝卜素 花青素 维生素 叶酸 钙质等物质，可以清除血管垃圾软化血管 具有降压作用，因胡萝卜中含有降糖物质 所以还具有降糖的作用。

胡萝卜的三大禁忌：

1. 胡萝卜不能和辣椒一起吃，因胡萝卜中含有维生素C分解酶 会分解辣椒中含有丰富的维生素C，一起吃会影响人体对维生素的吸收。
2. 不要将胡萝卜和白萝卜一起食用，白萝卜中含有多种酶 干扰素诱生剂等物质，在一定温度下会影响胡萝卜的营养成分。
3. 吃胡萝卜时不要放醋，胡萝卜中含有的胡萝卜素怕酸，遇酸会分解。