红心甘蔗有毒吗?红心甘蔗吃了会怎么样?如何挑选甘蔗?

甘蔗是相信很多人都喜欢吃，不过吃甘蔗的时候还是有很多要注意的地方，有些甘蔗即使水分高也是不能吃的，下面是十万个为什么网小编将为你解答红心甘蔗有毒吗?红心甘蔗吃了会怎么样?如何挑选甘蔗/

红心甘蔗有毒吗?

红心甘蔗会产生毒素。甘蔗属热带水果，糖分含量高，不易储存，收割以后经过长途运输，如果储存时间过长，温度再一高就会非常容易霉变，就会变红，滋生霉菌。其中，节菱孢霉菌会适宜的条件下生长繁殖产生3-硝基丙酸毒素。3-硝基丙酸毒素很强，毒素不到0.5克就可以使人发生中毒迹象。

3-硝基丙酸会对我们的神经系统有一定的损伤，轻者会出现食物中毒，像呕吐腹泻这样的症状，严重的话会出现神经系统方面的，像屈曲强直，脚背弓张，甚至危及生命。

红心甘蔗能吃吗?

红心甘蔗不能吃。甘蔗的纤维含量很高，因此，这种水果的腐烂和苹果、梨子等水果的腐烂不同，不是局部腐烂，而是沿着纤维节节渗透的，红心就是甘蔗腐败变质的最早症状，因此，甘蔗出现了红心就不适合食用了。

红心甘蔗吃了会怎么样?

1、损伤肝脏

甘蔗红心是甘蔗腐烂的最初症状，这种甘蔗中已经含有了一定量的3-硝基丙酸、节菱孢霉等物质，这些物质都具有毒性，由于人体自身有一定的解毒能量，这种毒素的摄入量在不足0.5g时一般不会出现症状，并且吃红心甘蔗时还会刻意的不吃中间红心的部分，减少了毒素的摄入，这也是为什么有些人吃了红心甘蔗没有中毒的原因，但这些毒素对肝脏的损伤是实际存在的，大量食用或长期食用也会出现中毒现象，肝功能损伤更加严重。

2、中毒

红心甘蔗中毒一般有三种症状：

轻度中毒：患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状。

中度中毒：患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症。

重度中毒：患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。

如何挑选甘蔗?

一、摸：检验甘蔗的软硬度。

二、看：看甘蔗的瓤部是否新鲜。中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。看甘蔗的瓤部是否新鲜，一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。

三、闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

四、根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。

五、一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。如果切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这样使用容易导致食物中毒。