高血糖患者日常生活中吃什么好？

    我们都知道高血糖对我们的生活影响非常严重，高血糖吃什么是现在我们最关注的，今天我们就来了解一下高血糖食谱吧！

 

主食：

 

    一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。不宜吃糯米。

 

蔬菜：

 

    有降血糖功能的蔬菜有：菠菜、黄瓜、西红柿、韭菜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、洋葱、南瓜、大白菜、青菜、生菜、蘑菇、黑木耳、茼蒿菜、芹菜、香菜、香菇、空心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、茭白、竹笋、茄子、西兰花、花椰菜、甜椒、大蒜、豆角等。
 

水果：

 

    水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

 

    柚子、苹果、梨、橙子、柠檬、桃、李、杏、梅子、石榴、枇杷、荔枝、菠萝、草莓、樱桃等都可以作为 病人可选的水果，这些水果含糖量少，但也要少吃。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。不宜吃甘蔗，枣子

 

 

水产：

 

    黄鳝、鲈鱼、青鱼、泥鳅、蚌、蚬、海参、田螺等，糖尿病饮食中， 黄鳝是可以降糖的一种海鲜，而且可以入药，号称中国第一药膳。自古以来就有拿黄鳝治疗 高血糖的先例。而鲈鱼，也可以降糖。鲈鱼汤也是一种有名的药膳。
 

其他食物：

 

    还有虾皮、海带、排骨、黄豆、牛奶（脱脂）、芝麻等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。不宜吃辣椒。

 

饮食控制原则如下：

 

    1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

 

    2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

 

    3不能吃蜂蜜、白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食

 

    4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

 

    5.含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、菱角、百合、荸荠、慈姑、蒜苗、胡萝卜及除黄豆以外的豆类（如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆）等少食或食后减少相应的主食量。
 

    6.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

 

    7.少吃含胆固醇的食物如：蛋黄、鱼子、动物内脏（如肝、脑、腰）等。

 

    8.少吃盐。

 

    9.多喝水。

 

高血糖食谱：

 

    一、黑木耳，黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖能以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳能炒菜或炖汤，也能作配料。

 

    凉拌木耳：取水发木耳250g,水发海米25g,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即能。
 

    二、紫菜：紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者能于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般能用紫菜做汤、羹。

 

    紫菜肉末羹：紫菜10g,猪瘦肉50g,清汤300g,葱姜末共10g,湿淀粉20g,麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。

 

    三、苦瓜：苦瓜古代文献记载，苦瓜能治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%.苦瓜能煎汤或做凉菜，也能绞汁或晒干后泡茶饮。
 

    干煸苦瓜：取苦瓜250g,瘦猪肉50g,芽菜3g、大豆油25g、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即能。

 

    四、胡萝卜：胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜能以生吃或捣汁食，亦能作配料。

 

    干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100g,盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即能。

 

    五、蕹菜：蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，能用于糖尿病治疗。蕹菜能清炒或凉拌。

 

    辣味蕹菜：蕹菜250g,辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中汆一下，拌入辣椒等调味品即能。

    六、洋葱：洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱能生食或炒食。

 

    海米炒洋葱：洋葱150g,水发海米30g,姜丝5g,食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即能。

 

    七、大蒜：大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，能作为糖尿病病人的食疗方。大蒜能生食，也能煮食、煨食，或作配料。
 

    大蒜鸡丝粥：大蒜50g、白米300g、鸡胸肉100g.盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即能。

 

    八、山药：山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药能煨汤，也能炒食。

 

    山药佳味汤：山药250g,冬笋120g,红萝卜30g,香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即能。