“五黄”变“四黄”？这种美食不能再吃了

　　民间有谚语：端午节，天正热，五毒醒，不安宁。意思是说端午节是五毒横行的日子，要提防注意。为了避虫驱邪，民间有吃“五黄”的习俗。“五黄”是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒，那么这几样食物在这个时节食用有哪些利与弊呢？

　　咸鸭蛋黄：胆固醇含量偏高，对我们的健康有危害？

　　咸鸭蛋黄的胆固醇含量偏高，但胆固醇在人体体内承担着不可或缺的生理功能。

　　饮食中的胆固醇含量和人体内的胆固醇含量不是一回事。美国心脏学会曾发声：我们常常倡导“胆固醇食用控制”这一行为，其实是不必要的。因为饮食摄入的胆固醇越多，那么人体内合成的胆固醇就减少；如果饮食摄入的胆固醇越少，那么人体内胆固醇合成的反而会升高。

　　同时，我们要注意选择用食用盐浸制的咸鸭蛋，如果食用了由粗糙的工业用盐加工而成的咸鸭蛋，就可能对身体产生伤害。

　　雄黄酒：到底是毒还是驱毒物？

　　雄黄酒中包含砷、汞等重金属，一旦进入人体很难排除，会造成长期的蓄积，对人体神经系统和脏器系统都有很大危害，所以“喝雄黄酒等于吃砒霜”的说法不是谣言，并且有一定的科学依据。

　　正是因为雄黄具有一定的毒性，所以能够起到一定的“防虫”作用。但不建议把雄黄酒直接喷洒在荷包上或者放在室内驱虫，因为它在杀虫的同时也会对人体产生危害。

　　其他“三黄”该不该吃？

　　黄鳝、黄鱼和黄瓜是我们日常生活中经常吃的食物，可以安心食用。其中黄瓜以碳水化合物为主，蛋白质和脂肪含量少；黄鳝和黄鱼都含有丰富的蛋白质，是补充人体所需蛋白质的绝佳食材，食用时注意选择新鲜食材即可。

　　所以，别再说端午节吃“五黄”了，雄黄酒不能被食用。今年端午节，一定要选择安全健康的美食来欢度佳节。

　　受访专家：上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科主任医师、达医晓护医学传播智库特邀专家殷峻